Goździki są suszonymi pąkami kwiatowymi goździkowca korzennego, zbieranymi tuż przed ich całkowitym rozkwitniętciem. Znajdują powszechne zastosowanie w kuchni jako przyprawa, jednak oprócz nadawania walorów smakowych potrawom, posiadają także inne, równie cenne właściwości. Eugenol - olejek obecny w goździkach nadaje im charakterystyczny zapach. Goździki odznaczają się właściwościami znieczulającymi, mogą być pomocne w...
β-glukan jest to jedna ze składowych błonnika pokarmowego. Jego głównymi źródłami są przede wszystkim zboża takie jak owies czy jęczmień, ale także grzyby, drożdże czy algi morskie. Do ich zalet można zaliczyć między innymi: obniżanie poziomu cholesterolu we krwi szczególnie frakcji LDL (czyli tego „złego” cholesterolu), obniżanie stężenia cukru we krwi, regulację pracy jelit, a także wspomaganie...
