Termin "dieta śródziemnomorska" został wprowadzony do literatury medyczej przez amerykańskiego naukowca dr Ancel'a Keys. W 1970r. opublikował on wyniki badań przeprowadzonych w latach 1958-1964 pod tytułem "Seven countries studies" , których celem było poszukiwanie diety chroniącej serce. Badanie to uwzględniało ocene sposobu żywienia mężczyzn żyjących w 7 różnych krajach: Ameryce, Finlandii,...
Likopen to organiczny związek chemiczny z grupy karotenów. Odkryty został ponad 140 lat temu, a mimo to stale odkrywane są jego nowe właściwości. Jest to związek syntetyzowany przez rośliny i bakterie autotroficzne i zaliczany jest do naturalnych barwników. Ulega rozpadowi pod wpływem promieniowania UV. Najbardziej powszechnym źródłem likopenu są pomidory. Można go znaleźć również w owocach...
